凉拌黄瓜皮是一道清爽可口的传统菜肴，适合夏季食用。它不仅口感爽脆，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。

制作凉拌黄瓜皮的方法很简单。首先将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。然后将黄瓜丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。接着加入适量的盐、醋、糖、酱油等调味料，拌匀即可。

凉拌黄瓜皮的口感清爽爽脆，非常适合夏季食用。此外，它还富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质，可以促进新陈代谢、增强免疫力、美容养颜等功效。

总之，凉拌黄瓜皮是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。无论是在家里还是在餐馆里，都可以轻松制作出口感清爽、色香味俱佳的凉拌黄瓜皮。

1. 凉拌黄瓜皮

所需材料：

• 黄瓜皮 2 条
• 酱油适量
• 香醋适量
• 味精适量
• 蒜适量
• 生姜适量
• 芝麻适量

步骤：

1. 黄瓜洗净后，用刀将黄瓜皮削成长条备用。
2. 在碗中加入酱油、香醋和味精搅拌均匀。
3. 将蒜和姜拍碎成末加入酱油中搅拌均匀，在碗中倒入黄瓜皮条拌匀。
4. 把拌好的黄瓜皮装盘，撒上些许芝麻即可。